10те заповеди за здравословно хранене
Всъщност най-полезните храни понякога са на една ръка разстояние - в домашната градина, в близката гора, при фермера в съседсвто. Всъщност дори в словенската кухня и в местната словенска среда има многобройни „суперхрани“, които си струва да бъдат включени в ежедневните ви ястия. Например боровинките ще подхранват тялото ви с манган, желязо, бета каротин, както и витамини В и С. Доматът, който със сигурност расте и във вашата градина, съдържа 13 витамина, особено С и Е, 17 минерала, много калий и бета каротин. Добавяйки ленено семе към вашата диета, вие ще осигурите на тялото си огромни количества протеини, минерали и диетични фибри, както и добре познатите омега-3 есенциални мастни киселини.
Вместо да броите калориите, съсредоточете се върху това храната, която приготвяте, да бъде възможно най-цветна, разнообразна, местна и свежа. Визуално атрактивните кулинарни комбинации осигуряват по-голямо удоволствие от наслаждаването им и тялото ви ще се възползва от това.
С други думи: колкото по-малко термично обработена, толкова по-свежа е храната. Готвенето, печенето и пърженето унищожават голяма част от полезното в пресните храни. Затова, вместо да се занимавате с дълги готварски процеси, пригответе сурово-зеленчуков спред, пригответе прясно нарязано плодово блюдо или сок от домашните си плодове.
Чрез прясно пресованите сокове и смутита телата ни придобиват много хранителни вещества и витамини, но също така и бързи въглехидрати и чиста енергия. Тъй като пюрираните плодове и зеленчуци са по-смилаеми, соковете и смутитата натоварват тялото по-малко от консумацията на плодове и зеленчуци, нарязани на парчета. Приемът на храна в смесена форма позволява на тялото бързо да усвоява полезните вещества и да храни клетките си с тях.
В днешно време знаем, че истинската вреда се крие в наситените мастни киселини, открити в продуктите на животинска основа, както и в някои термично обработени мазнини, консумирани чрез пържени и печени храни. Здравословните - т.е. - ненаситените мазнини, от друга страна, са много полезни за нормалното функциониране на човешкото тяло. Те лесно могат да се превърнат в масла в уюта на вашия дом. Омега 9 мастни киселини могат да бъдат намерени в фъстъци, лешници, бадеми, макадамия, омега 3 мастни киселини в ленено семе, орехи, соя и горчица, а омега 6 мастни киселини в слънчоглед, тиква, сусам, царевица и дори конопени семена.
Дневният прием на храна трябва да се разпредели в пет балансирани хранения. По този начин ще избегнете подуване на корема, умора и колебания в кръвната захар. С по-малки, но по-чести хранения ще въведете в системата си само количеството хранителни вещества, които тя може да използва. Всъщност човешкото тяло не е в състояние да съхранява определени хранителни вещества в големи количества, така че умереността е добре дошла при определяне размера на храненията.
Въпреки че пресните плодове и зеленчуци са в чинията ви ежедневно, не боли да отбележите, че консумирайки храната в грешен ред, понякога поставяме телата си под голям стрес. Плодовете и зеленчуците се усвояват по-лесно от, да речем, месото. Затова е препоръчително те винаги да предхождат и никога да не следват храненето. Още по-добре би било, ако ядете плодове като отделно ястие.
Ако в начина си на хранене се кълнете в специална диета или просто избягвате определени храни, уверете се, че все пак ще осигурите на тялото си всичко, от което се нуждае. Месото или протеините на животинска основа могат най-лесно да бъдат заменени с растителни протеини от бобови растения, може би домашно приготвен хумус, или иначе - плодове, зеленчуци, зърнени храни, ядки и семена.
Също толкова важно за правилното функциониране на вашия организъм, колкото и правилното хранене, е пиенето на достатъчно вода. Умората, изтощението и главоболието могат да бъдат признаци на дехидратация. Част от необходимата вода се вкарва в тялото чрез храна (около 1000 ml на ден), а останалата част (1500 - 2000 ml) трябва да се набавя чрез течности, най-желателно обикновена вода.
Ако вашият ежедневен ритъм включва многобройни стресови ситуации, трябва да се насладите на малко спокойствие и тишина по време на хранене. Никога не яжте изправени или в движение и отделете време за хранене, тъй като бързо изядената и лошо сдъвкана храна ще натовари тялото ви, независимо от съдържанието на полезни вещества в него. Яденето с удоволствие, пълно удоволствие и оценяване на храната ви е определено позволено, дори препоръчително.