Рецепти Седмица 4

Пицата на баба

Съставки

Брашно 500г. прясно мляко 200мл Мая щипка захар щипка сода 2 бр яйца кис Мляко 200мл За плънката: шунка луканка или друг колбас по избор кашкавал, сирене кисели краставички и пипер доматено пюре топено сирене чубрица

Подготовка

След приготвяне на тестото разточваме блат. Върху него разстиламе доматеното пюре, а после останалите продукти. Най-накрая настъргваме кашкавал, сирене и за финал 2 щипки чубрица.

СНЕЖАНКА

Съставки

Бяло саламурено сирене,синьо сирене,кашкавал,сметана,броколияйца.За тестото:брашно,яйце,сол,захар,мая,зехтин

Подготовка

Готовото и втасало тесто се разточва на тънка кора,намазва се със сметана,нареждат се нарязани на филийки 2 сварени яйца,бланки раните броколи,настъпващите сирена и покриване с обилно на стъргане кашкавал.Печем до получаване на прекрасна коричка.

Пица с хляб

Съставки

Филии хляб Доматен сос Чубрица Шунка Моцарела
Подготовка
Филиите хляб се нареждат като блат. Намазват се с доматения сос, поръсва се с чубрица. Отгоре се нареждат шунката и моцарелата. Пицата се пече в предварително загрята на 200 градуса фурна за 20-тина минути.

Рецепта Ала_Габи

Съставки
Тесто, шунка или шпек,доматен паста,кашкавал,царевица и гъби
Подготовка
Разточване на тестото до желаната дебелина мажа го с доматена паста нарязвам шпека слагам царевица и гъби и насъргвам кашкавала и слагам да се пече.

Затворена пица с пилешко месо

Съставки
0.700кг.брашно за пици 1кубче мая 1ч.л 5с.л зехтин 2ч.ч топла вода. За плънката 0.200гр пил.пушено бутче 0.200гр пресни гъби 2-3 мариновани краставички
Подготовка
Замесва се меко тесто,разточва се блата и се намазва с дом.пюре поръсва се с чубрица (по желание)и се слага плънката.Сгъва се на 2 ,намазваме от горе с зехтин печем и накрая поръсва се с кашкавал.

Пица Роси

Съставки
Брашно Щипка сол Щипка захар Едно яйце 1-2 чаени лъжички олио Четвърт пакетче мая в 200мл. хладка вода. За гарниране: Доматен пюре редуцирано. Сирена и колбаси по вкуса на консуматора. Синьо сирене, прошуто и авокадо ми е любима.
Подготовка
Замесва се тестото и се оформят малки пици да дъното на мелтикукър. Гарнират се и се изпичат на програма пици. След като се извади се поръсва с настърган кашкавал. Задължително се консумира с чаша бира или вино.

Пица Галя

Съставки
1кг.брашно 2с.л.олио 150 гр. прясно мляко 2 яйца 1щ.п.сол 1щ.п.захар 1/2мая
Подготовка
Замесва се меко тесто. Прво слагам млякото и маята и малко брашно и солта и захарта и олиото да се активира после го замесваме меко тесто и го оставаме да втаса. Разтпчваме много тънко.

Пица хладилник

Съставки
Каквито неща има в хладилника
Подготовка
Разстила се блат от готово тесто в намазнена тавичка. Намазва се тестото с домати с босилек. След което се нарежда, каквото има в хладилника. /пушено месо, суджук, гъби, маслини - каквото има/ Отгоре топено сирене, моцарела и кашкавал. пече се на 180 гр.

Семейна пица Маги

Съставки
За тестото: 600 гр. Брашно 1чч хладка вода Сол Олио 1 пк суха мая 7 гр Плънка: Доматено пюре Риган Гъби Маслини Филе Топено сирене Песто от Босилек Кашкавал
Подготовка
За тестото смесваме сухите съставки, а след това и мокрите. Омесваме и оставяме да втаса 1 час. След това разтиламе на 2 големи пици и редим от плънката. Печем на 200 градуса с вентилатор. Воала! Вкусна домашна пица Маги.

Пица Хармония

Съставки
Лаваш без мая Пилешко филе варено- пушено Домати Сирене Гауда/кашкавал Маслини Зелена чушка Риган Босилек Майорана
Подготовка
Намазвам лаваша с нарязани на дребно домати, нареждам пилешкото филе, нарязаните маслини и зелената чушка. Поръсвам с подправките и настърганото сирене Гауда. Пека на 280 градуса в загрята фурна, до готовност.

Пица Силвия

Съставки
Тесто за пица Зехтин Доматен сос Моцарела Синьо сирене Ементал Пушена скаморца
Подготовка
Разтиламе тестото, намазваме със зехтина, и след това с доматения сос. Отгоре нареждаме моцарелата, поръсваме леко със синьото сирене, добавяме ементала и пушената скаморца. Печем до готовност (около 15-20 минути в силно сгорещена фурна).

Вълча пица

Съставки
тесто за пица доматен сос луканка бекон шунка топено сирене кашкавал
Подготовка
Разточва се тестото, намазва се с доматен сос, разпределят се върху пицата резени луканка, шунка, бекон, топено сирене. Настъргва се кашкавал и се пече в силна фурна за 10-12 минути.

Пица Алоха

Съставки
Пълнозърнеста питка тортила, 100 г. Доматен сос маринара Моцарела, Синьо сирене, фета, 2 жълтъка.
Подготовка
Пицата е моя идея, която ми хрумна, докато бях на Средиземноморски круиз. Тортилата се намазва от едната страна с малко зехтин и се слага с намазаната страна надолу, отгоре се добавя доматения сос и всички останали съставки.

Пица Нели

Съставки
300гр брашно,150мл.хладка вода,1/2 пак суха мая,1чаена лъжичка сол,1ч.л захар,3 супени лъжици олио.
Подготовка
Замесва се меко еластично тесто ,отпочивам 30 Мин ,разточва е го и слагаме в тавата от печката ,която е намазнена с олио ,гарнираме по желание ,печем в загрята фурна на 240 градуса за 10-12 мин

Бъркана пица

Съставки
1 пак суха мая, 1яйце, 1 кафе лъжичка сол,1 каф.лъжичка захар ,2 чаени чаши брашно,1 чаена чаша хладка вода
Подготовка
Всичко се бърка с вилица,получава смес като кексова малко по гъста,Изсипваме сместа в намазнена тава от печката. Почива 29 Мин да се отпусне тестото ,гарнираме по желание

Пица за три тави

Съставки
400мл вода хладка,1 чаена лъжичка сол ,1 чаена лъжичка захар ,1 супена лъжица зехтин,1/2 кубче мая , брашно за меко тесто.
Подготовка
Оставяме да втаса ,след което делим тестото на три равни части и разпределяме в три тави ,гарнираме по желание и печем

Пица ??

Съставки
1яйце,2суп.лъжици кисело мляко,1/2 кубче мая, 1ч.л захар,200 мл хладка вода 1 супена лъжица сол,500 грама брашно.Оставя се да втаса
Подготовка
Делим тестото на две разточваме и полагане тестото в две тави гарнираме по вкус и печем

Бабина пица

Съставки
Брашно, Мая, щипка сол, щипка захар. Домашно доматено пюре, босилек, сирене, колбас, царевица, маслини, моцарела и пармезан.
Подготовка
Замесва се тестото и след 20м се разточва и гарнира, пече се на 200°

Пица Лаваш

Съставки
Питка лаваш, крем за мазане със зелени подправки, шунка, моцарела, чедър
Подготовка
Питката лаваш се намазва с крема, поръсва се с моцарела, слага се шунката и се завършва със смес от настъргани моцарела и чедър. Пече се в загрята фурна на 200 градуса за 5-6 минути.

Моята вкусна пица

Съставки
Тесто за пица.Лютеница. Бекон.Чушка.Царевица.Кашкавал.
Подготовка
Разстилам втасалото около 20 мин. тесто в тавичка.Намазвам блата с лютеница,слагам нарязаният на тънко бекон ,нарязаните чушка ,малко царевица .Посипвам обилно с кашкавал и пека до златист загар.

Горска пица

Съставки
Тесто за пица,дом сос,див лук,синьо сирене, кашкавал,топено сирене.
Подготовка
Разточете тестото на тънък блат. Намажете с доматен сос . Поръсете с див лук. Добавете сирената и печете. Добър апетит

Семейна пица

Съставки
Тесто за пица Доматен сос Моцарела Прошуто кото Маслини без костилка Червена и зелина чушка Червен лук
Подготовка
Разстиламе си тестото за пица в желаната от нас форма. Намазваме с доматен сос, слагаме моцарелата, маслините, чушките и лука. Изпичаме и накрая добавяме прошутото и 2-3 капки зехтин.

Пица ОБИЧАМ ТЕ

Съставки
Тесто: 200 гр .хладка вода, 500 гр брашно 1 ч.л сол 1/3 куб мая. За пицата:Гъби ,Кашкавал, Маслини,Шунка,Чубрица Доматен сос
Подготовка
Приготвя се тестото ,оставя се да втаса. Разточва се на тънко,намазваме с доматен сос и подреждаме плънкана. Пече се на 180 градуса до готовност.

Пица бягащо пиле

Съставки
За тестото брашно мая сол олио захар вода хладка за пицата доматен сос,кашкавал,пилешко филе печено,царевица,гъби от буркан,босилек
Подготовка
Замесва се меко тесто, разточва се на кора.Следва намазване с доматеното пюре, пилето, кашкавала, гъбите и царевицата - симетрично разпределени. Печем пицата на 200 градуса до готовност и поръсваме с босилек.

Най-лесната домашна пица

Съставки
Продукти за тестото-мая половин пакетче,брашно-200 гр,сол,захар,вода-100 гр За плънката-шунка/колбас по желание/,кашкавал,подправки и доматен сос
Подготовка
В купа се изсипва маята, добавя се захар,сол,брашно и се налива вода. Бърка се до получаването на каша . Готовото тесто се пресипва в намазнена и загрята тава и се покрива с продуктите. Пече се за 15 минути в добре загрята фурна.

Фенелита

Съставки
Карамелизиран лук, горгонзола, моцарела и сицилианска наденица с фенел, сметанова основа
Подготовка
Запържавате лука до карамелизиране. Запържавате наденицата в същия тиган, за да попие вкуса на лука. Размесвате тестото, оформяте блата, нанасяте сметановата основа и добавяте запържените лук и наденица, накъсаната горгонзола и моцарела. Печете в пещ.

Пица А ла Сиси

Съставки
За тестото: 265мл вода 6гр сол 20 мл олио 500гр брашно Пакетче суха мая За гарниране: Доматен сос, гъби, шунка или друг качествен колбас, топено сирене, чедър, кашкавал, ригън, босилек
Подготовка
Тестото се замесва и след като втаса се разтила върху тава послана с хартия за печене. Маже се с доматен сос, подправики, гъби, колбас, топено сирене, а най-отгоре се поръсва с чедъра и кашкавал. Печем на 220 за около 15-20 минути

Пица Вентричина

Съставки
250 гр. Италианско тесто за пица . 70 мл. Доматен сос . 80 гр. Муцарела 80 гр. Италианско пикантен салам Вентринчина Струйка зехтин и щипка риган
Подготовка
Разстиламе тестото и мажем с доматения сос като гледаме да не мажем около два см от ръбът .Слагаме муцарелата и ригана след това салама . Печем 25-30 Мин. на 200 градуса. Изваждаме и поливаме с малко зехтин и мажем края на пицата .

Здравословна пица „Червеният марсианец“

Съставки
Лаваш, зехтин, червено цвекло, сирене, чесън
Подготовка
Цвеклото се пече на фурна, овкусено според личните предпочитания. Лавашът се натърква с чесън, намазва се със зехтин и се запича на фурна. Готовото цвекло се смесва със сиренето и се разстила върху парчетата лаваш.

Домашна пица

Съставки
Брашно ,мая , 1 ч.ч.прясно мляко ,1 ч.ч вода ,сол ,захар,зехтин,доматено пюре ,шунка,кашкавал ,гъби ,риган
Подготовка
Замесва се меко тесто ,изчаква се да втаса ,разточва се ,гарнира се ,и се пече на предварително загрята фурна

Пица Найс

Съставки
Готово тесто, доматено пюре, шунка, моцарела, пармезан, прясна чушка, яйце
Подготовка
Разточваме тестото, добавяме продуктите и печем на 200 градуса

Бяла пица

Съставки
Домашно замесено тесто със зехтин Сос бешамел ( масло, брашно, мляко, сол, индийско орехче ) Кашкавал, сирене, сметана, бяло месо Спанак
Подготовка
След като втаса тестото с квас, слагаме соса, поръсваме със сирена и пека 10 Мин на фурна 250 градуса! Свежите съставки слагам веднага след като извадя! Да ви е сладко :)

Най-лесната рецепта за пица

Съставки
Готово тесто Готов нарязан колбас за пица Доматено пюре Настърган кашкавал
Подготовка
Разстилваме готовото тесто на тънък плат.Поръсваме ред колбас,ред кашкавал няколко пъти.Заливаме с доматено пюре.Слагаме подправки на вкус.Печем за 15 мин на 220гр.

Катерина

Съставки
Мая, брашно, вода, щипка захар, сол, лютеница, шунка, кашкавал, царевица, кисели краставички, босилек
Подготовка
От маята, брашното, захарта и солта се замесва се меко тесто и се оставя да втаса. След около час се разточва кръг, който се намазва с лютеница и се поставят останалите продукти. Пече се около 10 минути.

Bianca Sirenina

Съставки
Сирене, зехтин, моцарела, рукола
Подготовка
Приготвя се тесто за пица. Разточва се, слага се за малко във фурната, после се изважда, намазва се със зехтин, слагат се парчета моцарела и натрошено сирене. Връща се във фурната за няколко минути. След като се извади, се слага и свежа рукола отгоре.

Пица куатро формаджи

Съставки
Тесто:
500 гр. брашно, 10 гр. суха мая, 1 ч.л. сол, 1 ч.л. захар, 30 мл зехтин, 250 мл вода
Плънка: синьо сирене - 60 гр., моцарела - 130 гр., пушено сирене – 60 гр., кашкавал - 100 гр., 5-6 броя маслини., доматено пюре - 4 с.л., сол, босилек, риган
Подготовка
Смесваме съставките за тестото. Месим го около 5 мин и го оставяме на топло да втаса. Смесваме доматеното пюре, солта, босилека и ригана. Когато тестото е готово го разстиламе в тавичка и намазваме добре отгоре със соса. След това нареждаме сирената и маслините отгоре. Печем на предварително загрята фурна. Преди да я поднесете може да я поръсите с пресен босилек.

Пица с лук

Съставки
За тестото: 500 гр брашно по възможност с високоглутенов процент в състава, 300мл хладка вода, 25гр прясна мая, 1чл захар, 1чл сол, 3сл зехтин;
За гарниране: 3-4 глави стар лук, сол и черен пипер на вкус, няколко капки балсамов оцет, 4-5 сл зехтин, пресни подправки - босилек, мащерка, салвия, риган и всякакви други по избор; няколко сушени домата и 200гр синьо сирене, или бри, или зелено сирене от Черни вит;
Подготовка
Приготовление:
Преди да замесим тестото ни трябват няколко часа да си мариноваме лука. Нарязваме го на полумесеци, овкусяваме със сол и пипер, доматите на парченца, накъсваме пресните подправки, заливаме със зехтина и балсамовия оцет, разбъркваме и оставяме няколко часа лука да омекне за да няма така остър вкус при печенето.
Замесваме тесто от съставките, като първо активираме маята с хладката вода, захарта и малко брашно, поне половин час преди замесване, като го оставяме на топло. Замесваме тестото и го оставяме да си почива на топло около 15 минути. След което оформяме блата на пицата върху хартия в тава или на каменна плоча. Нареждаме отгоре маринования лук с доматите, накъсваме парчета сирене и запичаме около 12 минути или до желаното изпичане в гореща фурна на 200 градуса. Ако се пече на камък, той се поставя във фурната за да загрее и тогава се мята пицата отгоре. Е ако имате пещ на дърва, времето за печене ще бъде не повече от 8 минути.

Пицата на Ники

Съставки
нормални съставки за тесто : брашно, мая, вода, 1 яйце, сол.
Отгоре: зеленчуци - кисели краставички, лук, домати или чери домати според сезона, маслини и салам (ако има) + кашкавал и чедър
Подготовка
Тестото го правя на хлебопекарна. Нищо различно от нормално тесто: 500гр. брашно, 280мл. вода, 1 яйце, четвърт мая, сол 2-3 малки лъжички на око.
Тестото го оставям още 20тина минути, след като е станало в хлебопекарната. Вадя го и го разделям на 3 топки (за 3 пици) и го покривам на масата със стреч фолио, докато се оправям с другите неща.
В кана за пасатор слагам доматено пюре (гледам да е италианско от лидъл или кауфланд в бутилка) 3-4 пръста, босилек на око но да не е малко. Ако е на пакетче да речем 1/3-1/2 пакетче. Ако има пресен от пазара - супер. Слагам още 2 скелидки чесън, малко сол: 2 чаени лъжички и зехтин на око (около половин пръст в каната). Всичко това пасирам. Получава се един много вкусен бледочервен хомогенен сос.
Разточвам всяка топка отначало с точилка, после с ръце прехвърлям блата между ръцете, докато се получи що годе кръг с необходимия размер. Блатът не трябва да е дебел. Да кажем 5мм. Готовият блат слагам на кръгла решетка за пица, като го донамествам, така че да е равномерно кръгъл. Не да слагам каквото и да е между блата и решетката. Блатът директно на решетката. Отгоре соса, зеленчуците - обикновено са кисели краставички, лук, маслини и салам (ако има). Предварително в купа съм настъргал чедър и кашкавал в съотношение малко повече кашкавал и по-малко чедър. Горе долу 2:1 за кашкавала или малко повече чедър спрямо това какво има в хладилника - пак на око.
От купта слагам разбърканта смес от чедър и кашкавал и най-накрая слагам и нарязаните на кръгчета домати. Ако има пресен босилек, за разкош, хвърлям и някое листо отгоре. Да изглежда като италианска :)
Гледам да няма кашкавал по решетката, за да я запазя чиста.
Печката загряна на 250 с вентилатор с горни реотани + грил и поставям решетката с пицата на решетката на фурната на разстояние 10-15см от горния реотан (при мен се явява второ ниво).
Става бързо. Не повече от 10 минути сигурно. Следя кашкавала. Когато започне да хваща лек загар, чакам и гледам още съвсем малко и вадя. Хубаво е да има човек до пицата, че последните 2-3 минути са важни, да не изгори.
След като изкарам, оставям на нещо малко повдигнатата решетка за пица с пицата, да се охлади за 3-4 минути, за да не се спари отдолу и местя в голяма чиния за пица с размера на решетката ни. Вкъщи имаме 2 големи чинии за пица + 3 решетки.

Пица с кайма

Съставки
Тесто: Кайма, Чушки, Доматено пюре, Босилек , Риган , Моцарела
Подготовка
Запържат се чушките докато започнат да омекват и добавяме каймата, след това прибавяме доматите и подправките. След като вече и каймата е готова се разточва тесто и се слага обилно от плънката, след това се слага и настъргана моцарела. Пече се в предварително загрята фурна на 230° до готовност.

Дюнер пица

Подготовка
За тестото: 500 гр пресято брашно; в брашното слагам 7 гр мая, ч.л сол, ч.л захар; правя кладенче, в което слагам 2 яйца, 170мл прясно мляко, 50 мл олио и малко оцет (една пръска); омесва се меко тесто. Ако се наложи се добавя брашно. Оставя се да втаса. След това се прави на топчета големи колкото е нужно за една пица. Като втасат се разстилат в кръгла форма. Отгоре слагаме 2 с.л. доматен сос за пица, кашкавал, лук и една вратна пържола предварително изпечена и нарязана на тънки слайсове като за дюнер без кокала. Поръсва се и отгоре с малко кашкавал. Запича се. Отгоре се слагат листа от рукола. Сервира се с чеснов сос и люто пожелание.

Пица прошуто Крудо и пармезан

Съставки
за тестото: 500 гр брашно, 300 мл топла вода, 7 гр суха мая, 2 с. л. зехтин, 1 ч. л. сол
Плънка: 4 с.л. доматено пюре, 1 ч. л. Риган, щипка черен пипер , щипка сол, 1 ч. л. босилек, 1 шепа рукула, 150 гр. прошуто ""Крудо"", 120 гр. моцарела, 25 гр. настърган пармезан, 50 мл. зехтин
Подготовка
Смесваме съставките за тестото и го омесваме до получаване на гладко тесто. Слагаме в купа, покриваме с фолио и оставаме да втаса за около 90 мин. През това време приготвяме доматения сос. Към доматеното пюре добавяме ригана, босилека и черния пипер и солта и разбъркваме.
Когато е готово тестото, разстиламе на тънък блат и намазваме със соса. Отгоре нареждаме прошутото и моцарелата. Изпечете пицата в предварително загрята фурна до готовност за около 10 - 15 минути. Извадете пицата и докато е още топла, поръсете с пармезан, черен пипер и зехтин.

Пица с грах и авокадо

Съставки
Съставки: За тестото, 4 пици, 3 3/4 чаши универсално брашно (500 грама) плюс още за оформяне на тесто , 2 чаени лъжички (16 грама) фина морска сол , 1/4 чаена лъжичка (1 грам) активна суха мая , 1,5 чаши (350 грама) вода
Топинг за 1 пица: 1 топка тесто , 1/2 чаша настъргана моцарела , 1 глава печен чесън , 1 чаша замразен грах, размразен , 1/2 люта чушка халапеньо, нарязана, червен пипер на вкус , 1/4 чаша пармезан , кора от 1 лимон , 1/2 авокадо, нарязано"
Подготовка
Смесете брашното, солта и маята в средна купа. Докато бъркате с дървена лъжица, постепенно добавете 1,5 чаши вода; разбъркайте, докато се активира добре. Размесете тестото с ръце и оформете на топка. Прехвърлете в голяма купа. Покрийте с найлоново фолио и оставете тестото да втаса на стайна температура, докато повърхността се покрие с малки мехурчета и тестото удвои размера си, около 18 часа. Прехвърлете тестото върху набрашнена работна повърхност. Внимателно оформете в груб правоъгълник. Разделете на 4 равни части. Вземете 1 топка. (Останалите приберете в хладилник и съхранявайте до 3 дни.)
Сложете решетка в средата на фурната и предварително загрейте до най-горещата настройка. Внимателно оформете тестото в правоъгълник върху намазана с масло тава. Отгоре на пицата подредете продуктите в следния ред: настъргана моцарела, печен чесън, грах, халапеньо, червен пипер и пармезан. Печете пицата, докато долната част на кората стане хрупкава, около 12-14 минути. Завършете с лимоновата кора и авокадо, нарежете и се насладете

Пица със сушени домати

Съставки
За тестото: за 3 пици, 500гр. брашно тип""00"", 3гр. суха мая, 10гр. зехтин, 320мл. изворна вода, 8гр.сол
За гарниране: сушени домати в зехтин, маслини, пекорино, пушен кашкавал или пушена гауда, яйце
Подготовка
В купа се пресява брашното, добавя се маята и се разбърква с дървена лъжица. Добавят се водата, солта и зехтина, и се разбърква докато продуктите се съединят добре. Купата се покрива с фолио и се оставя на топло за 30 минути.
След това тестото се прехвърля върху набрашнен плот и четирите страни се сгъват към центъра. Връща се в купата. Процедурата се повтаря 3 пъти през 20 минути. Последният път купатат се намазва леко с олио по стените. Оставя се да втасва около 3 часа на топло.
Сушените домати се смилат в блендер със зехтина, 1 скилидка чесън и половин лъжичка сух риган. Втасалото тесто се разделя на 3 части и се оформят пиците. Всяка пица се намазва с полученото песто(може да се използва и готово), добавят се настърганият кашкавал, няколко тънки парченца пекорино, нарязаните на кръгчета маслини и в средата се чуква 1 яйце. Пече се в предварително загрята на 300 градуса фурна за 5-8 минути.

Изпращам рецептата за пица с блат от тиквички

Съставки
Необходими продукти: 2 бр. Тиквички, 2 яйца, 3 с. Л. Брашно, Сол
Доматено пюре: Спеков салам Пеперони, Маслини, Моцарела, Чедър
Подготовка
За направата на блата е необходимо да настържем тиквичките и да ги отцедим от водата. Добавяме 2 яйца, сол и брашно и забъркваме сместа. Върху тава слагаме хартия за печене и изсипваме блата от тиквички. Печем на 200 градуса до запичане.
След това слагаме доматено пюре, шпеков салам Пеперони, маслини без костилки, моцарела и настърган чедър. Връщаме пицата обратно във фурната, за да се изпече и плънката. Моцарелата и чедъра придават страхотен вкус!

Пица "Океанита"

Съставки
За тестото: брашно тип 00- 350гр., топла вода-220мл., захар-1ч.л., сол-1 ч.л., зехтин-3 с.л., суха мая-1ч.л., Омесваме тестото,намазваме го със зехтин и оставяме да почине за 30-на минутки.
За плънката:3 нарязани печени чушки, 15 филета аншоа, 1/2:глава червен лук на тънки резени, 150гр.сирене рикота, 3 с.л.каперси, пармезан
Подготовка
Загряваме фурната на 250 градуса предварително. Нареждаме чушките върху тестото. После разпределяме рикота с лъжица,слагаме и филето аншоа. Поръсваме с каперси и червен лук,настъргваме пармезан и слагаме да печем около 12 мин.
Готовата пица поръсваме с малко зехтин и сервираме.

Фамилна пица

Съставки
Съставки за тестото: 600 мл. топла вода, 1 чаена лъжичка захар, 2 чаени лъжички суха мая, 7 чаши брашно, 6 супени лъжици зехтин (екстра върджин), 1½ супени сол
Доматен сос: 1 консерва цели домати, 1 супена лъжица сол, 1 супена лъжица захар
За плънката: 125 грама Моцарела, Прошуто, Пармезан, маслини, пресен Пипер
Подготовка
Смесваме водата, захарта и маята и оставяме около 10 мин. да постоят, за да образуват балончета.
Смесваме брашното и солта. Правим кладенче в средата и добавяме сместа от зехтина и маята. С помощта на лъжица разбъркаме, докато започне да се образува тесто.
Изваждаме тестото и месим 10-15 минути. Тестото трябва да е меко и гладко.
Намазваме голяма купа със зехтин и поставяме тестото вътре и покриваме с найлоново фолио. Оставяме го да втаса поне час или до 24 часа.
Надупчваме тестото и го обръщаме върху леко набрашнена работна повърхност. Месим още около минута, след което го разделяме на 4 равни части и оформяме топчета.
Покриваме тестото с кухненска кърпа и го оставяме да почине за още 30 минути до един час, докато приготвим соса и всички останали продукти.
Междувременно приготвям доматения сос: Добавям солта и захарта към доматите и пасирам с блендер до гладкост.
След като тестото си почине, вземам една порция и започвам да натискам тестото с върха на пръстите си и оформям тънък блат. Слагам повечко от доматения сос и започвам да нареждам плънката, която предварително съм нарязал.
Пека на предварително загрята фурна на 200 градуса за около 25 мин.
Пицата става невероятно вкусна, а тестото с хрупкава коричка! Всички вкъщи я обожават!

Пица със синьо сирене, ябълка и бекон

Съставки
Съставки: 400 г тесто, 250 г заквасена сметана, 1 ябълка на тънки резенчета, 200 г сурово-пушен бекон на ситно, 50 г настърган кашкавал, 100 г синьо сирене
Подготовка
Разточете тестото на тънка кора и го сложете в тава, покрита с хартия за печене. Намажете тестото със сметаната и поръсете с кашкавала. Отгоре подредете ябълковите резенчета и посипете с бекона и натрошено синьо сирене. Изпечете пицата до златно и сервирайте.

Пица Вегетариана

Съставки
За тестото: 3 с.л. зехтин, 150 мл. вода, 1/2 ч. л. сол, 1/2 ч. л. захар, 350 гр. брашно
1 бр червена чушка, 1 бр зелена чушка, ½ глава лук (червен), 50 г маслини, 50 г броколи, 200 гр. Кашкавал, сладка царевица за поръсване, 4 с.л. доматено пюре за намазване, Босилек, Риган
Подготовка
Разтварям маята в хладка вода. Добавям солта, захарта, зехтина и брашното. Омесвам тесто. Меся около 5-7 мин и оставям да втаса за 60 мин. През това време нарязвам продуктите, които ще нареждам върху блата. Когато е готово тестото, намазвам с доматения сос, поръсвам с босилек и риган. Нареждам чушките, лука, маслините и броколите. Настъргвам кашкавала и слагам да се пече до готовност.

"Splendore" пица с тиквено пюре, панчета и рикота

Съставки
500 г брашно тип 00, 320 мл вода, 5 г суха мая, 10 мл зехтин, 12 г сол
За гарниране: 200 г тиквено пюре подправено със сол и меланж пипер, 300 г биволска моцарела, 150 г панчета, 300 г рикота, няколко листенца босилек, 30 г кедрови ядки
Подготовка
Смесват се водата, маята и брашното и се замесва тесто. Накрая се добавят солта и зехтина и тестото се премесва наново, оформя се на топка и се оставя да почине за 15-20 минути. Отново се премесва и се оставя покрито за дълго втасване между 4-6 часа.
Готовото тесто се разделя на 3 части. Всяка част оформена на топка се разстила от центъра към средата с ръце, като центърът се изтънява до 0,3 см, а бордът да е около 1-1,5 см, максимум до 2 см.
Намазват се пиците с тиквено пюре, поръсват се с накъсана биволска моцарела и панчета и се пекат на максимално загрята фурна или на пещ.
Готовите пици се гарнират с малки топки рикота (с лъжичка) и се поръсват с нарязани кедови ядки, листенца босилек и струйка зехтин.

Пица "Капрезе"

Съставки
За блата: Брашно тип 00 (500 гр) (може и тип 500)), вода (250 мл), 1 ч.л. сол, 1с.л. захар, 1-2 с.л. зехтин (или олио), пакетче суха мая (или еквивалента от кубче мая). От това количество излизат две пици.
Доматен сос, моцарела, чедър, синьо сирене, чери домати (може и по-големи), песто дженовезе, босилек, сух риган (и босилек) Количество според размера на пицата, аз винаги имам у дома от тези продукти.
Подготовка
Забъркваме тесто от продуктите, като е хубаво да се остави да втаса около няколко часа в хладилник. Забърквам го сутрин преди работа, и вечерта е готово за пиците. Ползвам хлебопекарна, като първо се добавят течните съставки, след което сухите. Ако е на ръка, се активира маята в топлата вода със захарта и малко брашно, докато шупне, след което се омесва тестото. След втасването, на набрашнен плот се разточва, ако не можете с ръце - може и с точилка. Оставям борд. Намазваме с доматения сос и поръсваме със сухите подправки. Разстиламе настърганите сирена, върху които поставяме нарязаните на шайби/шайбички домати. Върху всеки от тях поставяме капка песто. Печем в предварително загрята фурна до готовност.

"Мъжка" пица

Съставки
Около 600 г брашно, 7 г суха мая, 1 с.л. сол, 2 ч.л. захар, 4-5 с.л. олио, 350 мл мляко ( вода)
За плънката: 400 г свинско месо, 100 г кашкавал, 3-4 глави лук, сол, черен пипер, червен пипер, лют пипер, кашкавал, доматено пюре"
Подготовка
Приготвям тестото по стандартния начин с мая и го оставам да втаса. През това време нарязвам на малки кубчета месото и го запържвам до полуготовност. Вадя месото и запържвам в останалата мазнина лука до омекване. Връщам обратно месето и овкусявявам с подправките. Разточвам тестото и го прехвърлям в тавичка върху хартия за печене. Намазвам с няколко лъжици доматено пюре, изсипвам отгоре месото с подпавките и поръсвам с настърган кашкавал. Пека на 220 градуса във фурната около 20 минути

Пица с бекон и чедър

Съставки
брашно - 500 гр.
вода - 250 мл
захар - 1 ч.л
сол - 1 ч.л.
олио - 2 с.л.
суха мая – 10 гр.
Топинг:
Сос:
4 с.л доматено пюре
Щипка Риган
Щипка сол
150 гр. Бекон
60 грама Кашкавал
5 бр. маслини
120 гр. царевица
60 гр. Чедър
Подготовка
В топла вода разтварям маята. Изчаквам да се активира маята и прибавям захарта, солта и олиото. Разбърквам добре. Омесвам тесто и го оставям да втаса за 60 мин. През това време приготвям соса. Смесвам доматеното пюре, солта, зехтина и ригана и разбърквам. Когато тестото е втасало го разстилам в тавичка и намазвам със соса. Отгоре нареждам бекона, маслините и царевицата. Поръсвам с кашкавал и чедър. Пека в предварително загрята фурна на 200 градуса.

Пица - Принцеса

Съставки
За тестото:
1 кг бяло брашно
780 г вода
20 гр.сол
8 гр. инстантна мая
20 гр. зехтин
Сос:
1 консерва домати
6 скилидки чесън
Сол (на вкус)
черен пипер (на вкус)
Малка щипка захар
1 ч. л. червен пипер
1 супена лъжица зехтин
Подготовка
Ще избързам и ще подскажа за рецептата на тестото. Тъй като това тесто по принцип е добре да престои в хладилника ден, а може и повече, за това вкъщи я наричаме ""Принцеса"" (защото всички я чакааааат поне цял ден :D). Но определено чакането си заслужава.
В купа разтварям в топла вода маята и я оставям да постои малко. След това със слаба струя изсипвам разтворената вече мая при брашното и започвам да бъркам 10 минути. След това добавям солта и бъркам сместа още 10 мин. Добавям и зехтина и продължавам да бъркам още 5 мин. Изсипвам сместта на плота и започвам да меся до получаване на гладко тесто, след което в намаслен съд го прибирам в хладилника за 24 часа. (само толкова успяват да я изчакат гладните вкъщи :D).
За соса в средна тенджера на умерен огън добавям зехтина и след като се нагорещи добавям чесъна и червения пипер.
Добавям консервата домати. Разбъркам заедно и оставям да къкри за 6-8 минути, след което подпрям на вкус със сол
Когато тестото вече си е починало добавям обилен слой сос и нареждам моцарела, гарнирано с пеперони