Черен хляб

Меню: Закуска и брънч

Алергени: Глутен, Ядки

Напреднал

Хора

Нищо не може да се сравни с топла филия домашен хляб. Ако ви харесва варианта с елда, тази рецепта е създадена за вас. След като се изпечете, намажете масло и мармалад върху филийките. След това изпънете краката и се наслаждавайте!

Съставки

бяло пшенично брашно

350 г

прясна мая

20 г

сол

1 ч.л

зехтин

1 с.л

хладка вода

200 мл

орехови ядки

100 г

брашно от елда

150 г

вряща вода

250 мл

Подготовка

Изсипете вряла вода върху брашното от елда и разбъркайте с лъжица. Оставете да се охлади.
Смесете бялото пшеничено брашно с маята, солта, зехтина и добавете към брашното от елда.
По време на месене добавете хладка вода. Покрийте тестото с памучна кърпа и го оставете да втаса за около 30-40 минути (докато удвои обема си).
Омесете тестото още веднъж и добавете почистените орехови ядки. Оформете самун и поставете в плитка тава, покрита с пергаментова хартия. Покрийте хляба с памучна кърпа и го оставете да втаса за още 20-30 мин.
Преди да го изпечете, направете четири диагонални разреза, за да не се напука.
След като се изпече, извадете хляба от фурната и изчакайте да изстине преди да го нарежете.

Избери фурна: