Пълнозърнест хляб

Меню: Закуска и брънч

Алергени: Глутен, Сусам

Средно

Хора

Този хляб добавя нотка топлина към всяко хранене. Сладкият и богат вкус на прясно изпечен пълнозърнест хляб е нещо, което трябва да опитате.

Съставки

За закваската:

захар

1 щипка

бяло пшенично брашно

2 с.л

прясна мая

20 г

сол

1 щипка

хладка вода

100 мл

За тестото:

бяло пшенично брашно

200 г

сол

1 ч.л

зехтин

1 с.л

хладка вода

300 мл

пълнозърнесто брашно

300 г

семена от хляб

50 г

За заливката:

семена от хляб

1 с.л

Подготовка

Подгответе закваската. Добавете натрошената мая, брашното, захарта и солта в 100 мл хладка вода, за да получите еднородна смес. Оставете да втаса за около 5 минути.
Пригответе тестото. Добавете закваската към брашното, добавете зехтина и солта. По време на месене добавете хладка вода.
Оформете тестото на топка, покрийте го с памучна кърпа и го оставете да втаса за около 30-40 минути (докато удвои обема си).
Омесете тестото още веднъж, добавете семената, оформете самун и поставете в плитка тава, покрита с пергаментова хартия. Покрийте хляба с памучна кърпа и го оставете да втаса за още 20-30 мин.
Преди да го изпечете, направете четири диагонални разреза, за да не се напука. Напръскайте с вода и поръсете с микса от семена.
След като се изпече, извадете хляба от фурната и изчакайте да изстине преди да го нарежете.

Избери фурна: