Крем брюле

Меню: Десерти

Алергени: Млечни продукти, Яйца

Средно

Хора

Съставки

цедена сметана

500 мл

жълтъци

шушулка ванилия

захар

80 г

кафява захар

2 с.л

Подготовка

Смесете жълтъците и захарта в купа и ги разбийте на крем с електрически миксер.
Разделете ваниловата шушулка по дължина и използвайте върха на ножа, за да изгребете семенцата. Добавете семенцата към пълномаслената сметана и варете на умерена температура, като разбърквате постоянно, докато се появят първите мехурчета. Бавно прибавете горещата пълномаслена сметана към разбитите на крем жълтъци и захар. Разбъркайте до образуване на компактна, кремообразна консистенция.
Налейте крема в 6 керамични или стъклена купички до 2/3 от височината им и покрийте с капачета или с алуминиево фолио.
Напълнете дълбоката тава наполовина с гореща вода и сложете купичките в нея. Поставете тавата с вода и купичките в нея във фурната.
След края на програмата сложете крема брюле в хладилника за поне 2 часа. Преди сервиране поръсете крема равномерно с щипка кафява захар и карамелизирайте до златисто-кафяво с помощта на горелката за фламбиране или във фурната на много висока температура.

Избери фурна:

Изпрати списък с покупки

Още "Десерти" рецепти

Целувки

Чийзкейк

Тарта

Английски кифлички/хлебчета