Рула от зеленчуци

Меню: Предястие

Алергени: Глутен, Млечни продукти, Целина, Яйца

Средно

Рецептата е пригодена за 6 души

Тези лесни за печене рула са вкусни пълнени с летни зеленчуци. Те също са чудесни, когато са поднесени като парти закуска в летните пикник бюфети или просто за студена консумация с купичка салата след натоварен ден.

Съставки

За закваската:

бяло пшенично брашно

2 с.л

сол

1 щипка

суха мая

4 г

хладка вода

100 мл

захар

1 щипка

За тестото:

маргарин

80 г

сол

2 щипки

бяло пшенично брашно

380 г

мляко

130 мл

За пълнежа:

чесън

2 скилидки

сол

1 ч.л

пипер

1 щипка

целина

1 щипка

тиквички

1 парчета

шалот

1 парчета

растително масло

1 с.л

червена чушка

1 парчета

патладжан

½ кг

За намазване отгоре:

жълтък

1 парчета

Подготовка

Подгответе закваската. Добавете натрошената мая, брашното, захарта и солта в 100 мл хладка вода, за да получите еднородна смес. Оставете да втаса за около 5 минути.
Пригответе тестото. Добавете закваската към брашното заедно с маргарина, млякото и солта. Омесете тестото, покрийте го с памучна кърпа и го оставете да втаса за около 20-30 минути.
Пригответе плънката. Задушете лука шалот и чесъна в малко олио и добавете нарязаните на кубчета зеленчуци. Подправете на вкус и задушете още малко.
Разточете тестото с дебелина 3 мм и го разрежете на квадратни форми (10 см x 10 см).
Поставете по една супена лъжица от плънката във всеки квадрат и оформете рулца. Поставете рулцата в тава за печене, покрита с пергаментова хартия и ги намажете отгоре с яйчен жълтък.

Избери фурна: