Фокача

Меню: Предястие

Алергени: Глутен

Средно

Рецептата е пригодена за 4 души

Защо да купувате фокача, ако можете лесно да си я направите сами? Този италиански хляб, поръсен с морска сол и розмарин, върви добре с много ястия като салати, мезета и всичко приготвено на барбекю.

Съставки

За закваската:

бяло пшенично брашно

2 с.л

захар

1 щипка

прясна мая

21 г

сол

1 щипка

хладка вода

100 мл

За тестото:

бяло пшенично брашно

500 г

сол

2 ч.л

зехтин

80 мл

вода

200 мл

За заливката:

розмарин

1 стрък

fleur de sel

1 щипка

Подготовка

Подгответе закваската. Разтворете натрошената мая, 2 супени лъжици бяло пшеничено брашно, щипка захар и сол в 100 мл хладка вода, за да получите еднородна смес. Оставете да втаса за около 5 минути.
Добавете закваската към другите съставки и започнете да месите. Омесете на ръка за 10 минути. След това прехвърлете тестото в тестобъркачка и бъркайте, докато тестото стане еластично.
Разточете тестото и го поставете в добре намазнена тава за печене с размери 30 x 20 см. Дебелината на тестото, покриващо съда, трябва да е 1 см.
Поръсете тестото обилно със зехтин и го покрийте плътно с найлоново фолио за предотвратяване на навлизането на въздух. Оставете го да втаса за около един час, докато удвои размера си.
Намажете тестото отново с мазнина. Направете дупки в тестото и наръсете с морска сол и розмарин.

Избери фурна:

Изпрати списък с покупки

Още "Предястие" рецепти

Ciabatta - baked

Бао хлебчета

Smoked salmon puff pastry pockets

Spinach cream pinwheels